Изследователи от университета в Станфорд в Съединените щати откриха, че широко използваната куркума, може да съдържа олово, което има невротоксичен ефект.
Експертите стигнаха до това заключение, опитвайки се да установят възможните причини за олово в кръвта на жителите на Бангладеш.
В резултат на това те определиха куркумата като най-вероятния източник.
Факт е, че при обработката на това растение се добавя оловен хромат като
багрило, за да даде ярко жълт цвят. Тази практика продължава от 80-те
години на миналия век.
Оловото в организма провокира развитието на сърдечно-съдови заболявания и
когнитивни увреждания. Установено е, че съдържанието на този елемент в
куркумата е достигнало повече от 1000 mcg / g в двете области на
Бангладеш с най-високи нива на замърсяване.
Според експерти, само подобряването на технологията за сушене на
куркума за нейната бърза и ефективна обработка ще помогне да се намали
нуждата от опасни багрила./zdrave.to